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阿嬌生活廚房lifekitchen
Taiwan
Приєднався 27 гру 2011
【阿嬌生活廚房】 涼拌檸檬雞肉【因為愛而存在的料理 第196集】
📌涼拌檸檬雞肉
雞胸肉1片
切成入口大小
灑上鹽巴、白胡椒
稍微抓醃備用
換個砧板準備切蔬菜
洋蔥切絲
泡冰水去辣味
檸檬1顆
蒜頭切碎
麵粉1大匙
地瓜粉1大匙
抓醃後的雞肉沾上薄粉
放到不沾鍋油煎
-
製作醬汁
昆布醬油1大匙
白醋1小匙
糖2小匙
檸檬適量
泡冰洋蔥水分盡量瀝乾
雞塊拌入洋蔥
加入蒜末、辣椒
拌入醬汁
加入我愛的香菜
就完成了~
雞胸肉1片
切成入口大小
灑上鹽巴、白胡椒
稍微抓醃備用
換個砧板準備切蔬菜
洋蔥切絲
泡冰水去辣味
檸檬1顆
蒜頭切碎
麵粉1大匙
地瓜粉1大匙
抓醃後的雞肉沾上薄粉
放到不沾鍋油煎
-
製作醬汁
昆布醬油1大匙
白醋1小匙
糖2小匙
檸檬適量
泡冰洋蔥水分盡量瀝乾
雞塊拌入洋蔥
加入蒜末、辣椒
拌入醬汁
加入我愛的香菜
就完成了~
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【阿嬌生活廚房】 紅蔥頭炒雞肉片【因為愛而存在的料理 第195集】
Переглядів 2,8 тис.4 місяці тому
無意中的美味 #紅蔥頭炒雞肉片（絲） 無心插柳卻開出美好的口味 這道料理太值得吃吃看了 大量的 紅蔥頭60g、青蔥50g（約兩支）、蒜頭40g 紅蔥頭洗淨去皮切片 青蔥切圈略寬（約為1公分） 蒜頭去皮切碎 雞胸肉400g 記得逆紋切片 抓醃雞胸肉的調味料： 味醂1點匙、醬油1大匙、李錦記干貝蠔油2大匙、糖1小匙、不倒翁香油適量、白胡椒也適量、米酒1大匙 作法： 小火爆香紅蔥頭、蔥白、蒜頭 放進剛剛抓醃的雞胸肉片（這時火可以開大一點） 然後快速翻炒 最後再放進所有的蔥綠 起鍋前再淋上一點香油，灑上一點白芝麻 就完成了～
【阿嬌生活廚房】肉絲炒五絲【因為愛而存在的料理 第194集】
Переглядів 2,1 тис.5 місяців тому
一道菜可以吃到滿滿的營養，繽紛的色彩讓視覺口慾都有大大的滿足滿～ 食譜底加： 肉絲醃製：1匙醬油、1匙味醂、少許香油、1小匙糖 紅、黃、青椒、各半去除種子和白芯然後切絲 請大家有耐心，這道菜處理起來最麻煩的就切絲了 不過可以切著飽和色澤蔬菜，真的讓做菜的人心曠神怡～ 黑絨絨的柔軟木耳切絲時很有手感 哇可愛～好繽紛，等等還有豆芽菜 爆香的蒜頭要準備 要炒了 1大匙左右的橄欖油 慢慢爆香蒜頭後炒肉絲 紅、黃、青椒、木耳通通一起來 這時請保持中大火喔～（因爲這樣炒的蔬菜比較輕脆不出水） 別忘了脆脆的豆芽菜 起鍋前還要嗆香紹興酒（我好愛炒菜加紹興） 以及鹽巴、白胡椒調味 就完成了～
【阿嬌生活廚房】 椰汁咖喱雞【因為愛而存在的料理 第193集】
Переглядів 1,7 тис.5 місяців тому
一個禮拜可以吃三次的 #椰汁咖喱雞 1.很多人到泰式餐廳都愛點的椰汁咖喱雞，其實做法超簡單的。 2.如果不好買到香茅、檸檬葉，不放也一樣好吃（有時我沒放但老劉也吃光光） 土雞半隻 兩款咖哩粉（一般超市買得到的都可以） 土雞用兩款咖哩粉、1小匙鹽巴、一小匙糖先醃 乾燥的有：香茅、月桂葉、檸檬葉（許多印尼店或是超市都有） 切切切的有：薑、紅蔥頭、蒜頭 還有主角椰奶罐頭（一罐可分為兩次，一次200cc） 一切準備就緒了 鍋中先下2大匙橄欖油 薑、紅蔥頭、蒜頭爆香 放入雞肉稍微炒過 倒入熱水 （水的份量不用蓋過雞肉，或是少於雞肉都行，因為還要再加椰奶喔！） 燜煮前不要忘了還有香茅、月桂葉、檸檬葉 燜煮到雞肉熟之後，最後加入椰奶、鹽巴、糖調味再次煮滾就完成了～
【阿嬌生活廚房】 家常滷肉【因為愛而存在的料理 第192集】
Переглядів 9 тис.5 місяців тому
#家常滷肉(有滷蛋） 首先電鍋蒸蛋 取一張餐巾紙打溼 放到電鍋中 雞蛋洗乾淨後放在餐巾紙上，按下煮飯鍵 洋蔥切塊（因為要放到土鍋中去滷，所以不要切得太小） 影片中再改刀切的是白蘿蔔喔！ 土鍋中淋上一點油，放入洋蔥塊稍微拌炒 加入梅花肉（肉在炒過後口感會變得更有嚼勁） 倒入醬油100cc、3大匙的干貝蠔油、2大匙的冰糖，將肉炒上色 水蓋過滷肉即可 現在就可以來放下，其餘的配料白蘿蔔、肉皮（這是南部傳統市場才有的） 如果有浮渣就可以趁這個時候撈起 再放入水煮蛋油豆腐，現在已經是滿滿的一鍋了 青蔥、八角用在燉肉佐香很有味道喔～ 小火慢燉40分鐘後就可以開鍋了 不過一樣的，如果放了一晚，隔天再熱會更入味喔～ #在我們家有滷肉就萬事足了❤️ #在白飯淋上滷肉湯汁_就是家的味道了🏡 今天的滷肉完全是復刻我媽的手藝，雖然她常說她不會煮 #但是她還是很厲害的把我們養大了。 滷肉裏的滷蛋及油豆腐，基本...
【阿嬌生活廚房】檸檬蝦義大利麵【因為愛而存在的料理 第191集】
Переглядів 2,7 тис.5 місяців тому
#來做菜吧～ 在家也能做出滿滿的高級感的 #檸檬蝦義大利麵 我實在太喜歡吃義大利麵了，不過我只喜歡吃用橄欖油清炒的。 而且我最怕加了一堆白醬、紅醬混淆我的味覺（應該說通常只要加了這些醬，都只剩下醬料的味道了） 所以我覺得用橄欖油清炒，通常比較能吃出每樣食材的獨立風味，這也是我喜歡的原因之一。 再來就是橄欖油清炒實在有夠方便簡單，選定主食材就可以變化無窮，難過國外友人365天天天吃義大利麵都不膩，害得我也想挑戰了💪 現在就來介紹今天的檸檬蝦義大利麵，作法如下： 📌做菜準備： A.洋蔥切薄片 青椒去籽切成細條狀 蒜頭切碎（爆香用） 及切片（炸蒜片） 檸檬滾一滾就會壓出更多的檸檬汁喔！ 九層塔去梗切碎 B.白蝦去殼開背後剔除腸泥，留下的蝦頭、蝦殼要爆香喔！ C.兩人份義大利麵(約200g)，記得在鍋中加入少許的橄欖油和一小匙鹽巴 建議煮的時間→包裝上的時間再減3分鐘待會清炒後口感上會比較有...
【阿嬌生活廚房】海鮮拌酸筍【因為愛而存在的料理 第189集】
Переглядів 12 тис.Рік тому
「海鮮拌酸筍」怎麼會這麼好吃，連我自己都好意外！ 海鮮原本就令人難抗拒，再加上新鮮蔬菜、水果， 以及風味十足的原住民酸筍（福尬），簡直野得優雅，又性格十足，而且優點是做法又非常簡單，只是比較傷腦筋的是不好隨時買得到原住民酸筍（福尬），但我還是把這個食譜做來跟大家分享，如果大家如果有興趣下次去花東時，就可以特別去購買原住民酸筍（福尬），很便宜$250就好大一罐，這道菜我們已經在家裡重複做了好多次了，因為真的是很好吃。 如果家裡有綠橄欖、酸豆也可以利用來試試看～ 或者可以先把食譜中的酸筍拿掉直接做海鮮拌蔬菜，我相信一定也是超好吃的。 ［海鮮拌酸筍溫沙拉 所需食材］ 白蝦5隻 透抽半隻 小黃瓜半條 蘋果1顆 蕃茄1顆 酸筍Fukah適量*可利用酸豆、綠橄欖 橄欖油1大匙 鹽巴適量 黑胡椒適量 *最後也可加入九層塔或是再淋上一點風味橄欖油
【阿嬌生活廚房】紹興醉雞【因為愛而存在的料理 第188集】
Переглядів 28 тис.2 роки тому
上次做 #紹興醉蝦 的時候，應該已經有粉絲想到『會不會有 #紹興醉雞 呢？』 有的，這就來了～ 今天的這道紹興醉雞真的很值得大家在家自己做，為什麼呢？因為絕對會讓你覺得『自己煮比較省錢，也可以吃得更過癮』 醃漬浸泡的中藥材大家可以自己斟酌，多一點味道就重一點，少一點味道就輕一點，只要還是要自己試過兩次，才會找出自己喜歡的味道。 另外我知道有些人做紹興醉雞，會用不同的中藥材和做法，比如會捲起來比較精緻的做法，但我今天的版本就是非常家常的版本，如果有興趣你們都可以自己試試看。 還有我的影片裡煮好的雞腿，也是沒有經過冰水浸泡的，因為我試過了，只要用的雞肉是好的雞肉，就可以不一定要經過冰水浸泡，反正我們都會放進冰箱冷藏一晚，如果煮好後的雞腿再經過冰水浸泡，我感覺吃起來的雞肉就會太硬了。 總之今天這道紹興醉雞真的是好吃，有興趣的粉絲看完影片後，就可以趕快做做看了～ - 🌹一直都受到大家非常喜歡...
【阿嬌生活廚房】醋溜馬鈴薯絲【因為愛而存在的料理 第187集】
Переглядів 15 тис.2 роки тому
最近天氣熱到都快沒食慾了 但很奇怪不知道是不是因為沒食慾 就更是特別想吃辣的或是酸的 今天的醋溜馬鈴薯絲/醋溜土豆絲 是我非常喜歡的小菜之一 原因是我喜歡脆脆的口感以及帶點酸的口味 而且熱熱吃或是涼涼的吃都非常好吃 常常自己會多做一些 然後放在保鮮盒裡分次慢慢吃 就像今晚時間比較允許 坐在餐桌上 我居然悠悠的一次吃掉一大盤 真是過癮極了 總之這道小菜 我們會經常在一些小餐館裡面吃到的 雖然是餐廳小菜 但是如果是自己回家做 也幾乎是沒有什麼難度又不麻煩的 所以就放心的自己做做看吧～ - 【醋溜馬鈴薯絲 所需食材】 馬鈴薯3顆450克 白醋1大匙(浸泡10分鐘) 蔥白少許 白醋2大匙 花椒粒1大匙 乾辣椒適量 橄欖油2大匙 白醋2大匙 鹽1小匙 糖1小匙
【阿嬌生活廚房】紹興醉蝦【因為愛而存在的料理 第186集】
Переглядів 31 тис.2 роки тому
吃紹興醉蝦不用等過年喔～ 家裡附近有家得獎的牛肉麵很厲害，是我們偶爾會光顧的家庭餐廳，雖然餐廳的牛肉麵很不錯吃，但是他們的小菜紹興醉蝦才是我的最愛。 其實紹興醉蝦做法簡單，只要買到新鮮蝦子，然後掌握了燙蝦的時間，基本上這道料理已經成功80％。 雖然影片中我多用了幾種中藥材，那是因為家裡剛好有，我想要做一個比較濃郁版本的，不過其實是主要有當歸跟紹興酒這兩樣，應該就能做出最基本款的紹興醉蝦了。 來吧～夏天悶熱，帶點涼感的菜也會讓人比較有食慾～ 【紹興醉蝦 所需食材】 浸泡中藥材 當歸5克 紅耆5克 甘草5克 洋參7克 枸杞10克 紅棗5顆 水300mL 紹興酒200mL 藍蝦15隻
【阿嬌生活廚房】梅漬小蕃茄【因為愛而存在的料理 第185集】
Переглядів 29 тис.2 роки тому
#梅漬小蕃茄 夏天吃就對了，會有幸福的酸甜味喔😆 我沒有忘記要跟大家分享食譜，但但是我想在這個粉絲頁經常見面的老朋友，一定發現我最近好像隔了一段時間沒有跟大家分享的影片了～ 其實是我這一陣子接演了故事工廠 #四姐妹 的舞台劇，目前正緊鑼密鼓的在排戲階段，也由於我實在太久沒有回到劇場了（有大概20年了），因為實在疏離太久了所以我非常的緊張，導致這一段時間分身乏術，接下來可能會有將近三個月的時間，我會比較沒辦法固定的分享做菜影片，但是請大家不用擔心，對我來說做菜還是最療癒的事，只要讓我比較適應找回對劇場的熟悉感，我還是會在這裡跟大家一起 #來做菜吧！ 影片中的「雪人湯鍋」明天會在fb私密社團「嬌劉小店」開團喔～ 有興趣的話趕快加入私密社團喔！ 也要記得訂8點的鬧鐘喔⏰ 梅漬小蕃茄 所需材料: 水500 CC 話梅12顆 糖6大匙 蜂蜜2大匙 檸檬汁2大匙 小蕃茄500克
【阿嬌生活廚房】蟹黃豆腐堡【因為愛而存在的料理 第184集】
Переглядів 13 тис.2 роки тому
📣美國GIR頂級醫療級矽膠 #新色到 全系列商品 & 日本製銅器雪平鍋 📣📣📣開團了～ 今晚就在家中用紅蘿蔔和鹹蛋黃來做#蟹黃豆腐煲 這樣細細綿綿的雨聽說要下一個禮拜，所以就這樣我們正式進入了今年的梅雨季了。 也好，因為疫情的關係出門也就省了，只是原本喜歡到家裡附近常吃的那間家常菜小館，現在也都自我先禁足了。 想到每次去那家小館一定會點的 #蟹黃豆腐煲 也好一陣子沒吃到了，所以就興起自己做的念頭，其實自己做不難，做法還算簡單喔，而且感覺自己做的口味也算喜歡，所以就想說來拍成影片跟大家分享。 看著在土鍋中咕嚕咕嚕滾動的蟹黃豆腐煲，黃澄澄的顏色確實瞬間有股被安撫的溫暖感，就像在影片中我所說的一樣～ 『食物就像一個無聲的啦啦隊 在我們沮喪疲累的時候 總是可以撫慰安頓我們的身心 所以常常在我們吃到了喜歡的食物之後 腦中就會開始滿足 心中也會多了幸福』 就讓今晚的蟹黃豆腐煲陪著我們一起度過，這...
【阿嬌生活廚房】椒麻藥糖心蛋【因為愛而存在的料理 第183集】
Переглядів 23 тис.2 роки тому
韓國流行的麻藥蛋，如果你還沒吃過，那趁著這個機會就感快做來吃吃看～ 今天我做得這個版本是我將之前做過的 #水煮椒麻雞 裡面的椒麻醬 放到了這次的 #韓式麻藥糖心蛋裏， 結果獲得了全家的好評， 滿足了家裡那幾張挑惕的嘴。 其實這個韓式麻藥糖心蛋我第一次吃到是在同學家， 她老公做給我們吃的， 我覺得很好吃配著飯吃也超下飯的， 回家後就上網看了網路真的有超多人分享的 這個韓式麻藥糖心蛋真的是殺手級的蛋料理， 自己試做之後， 果不其然不說老劉和兒子了， 就連我自己都一次吃3顆 說實在的韓式麻藥糖心蛋 不只是那六分熟的流動蛋黃吸引人 重要的是另外在保鮮盒裡醃漬的配料 用那些來搭配著白飯吃 真的有種欲罷不能的緊張感 深怕家裡的白飯會不夠吃 總之 還沒做過的人 今天晚上看了影片之後就趕快利用週末做做看 一次的就多做一些才不會後悔喔～ 還有不吃辣的朋友就把椒麻醬和辣椒拿掉 相信我如果只有其他的配料 ...
【阿嬌生活廚房】蝦仁滑蛋蓋飯【因為愛而存在的料理 第169集】這樣就可以做出 ＃蝦仁滑蛋蓋飯，而不是 ＃蝦仁炒蛋 喔～原來蛋是 ＃要這樣滑，即使不用太白粉都可以做出有模有樣的蝦仁滑蛋蓋飯
Переглядів 100 тис.2 роки тому
【阿嬌生活廚房】蝦仁滑蛋蓋飯【因為愛而存在的料理 第169集】這樣就可以做出 ＃蝦仁滑蛋蓋飯，而不是 ＃蝦仁炒蛋 喔～原來蛋是 ＃要這樣滑，即使不用太白粉都可以做出有模有樣的蝦仁滑蛋蓋飯
【阿嬌生活廚房】薑汁燒肉【因為愛而存在的料理 第168集】人人都能做得好吃的#薑汁燒肉，天天吃都不膩
Переглядів 14 тис.2 роки тому
【阿嬌生活廚房】薑汁燒肉【因為愛而存在的料理 第168集】人人都能做得好吃的#薑汁燒肉，天天吃都不膩
漢堡的調製和做法竅門和重點都解說的非常仔細👍 洋蔥蘑菇醬汁真的是美味也很經典， 喜歡辣味的可以加些黑胡椒末。 在這個醬汁裡再調進些法式芥末醬 (Dijon mustard) 來搭配牛排也是不錯吃的。
請問醃漬是要冷藏還是冷凍
請問滷肉水比例
我迷惘了， 我不知道我是在看一個料理的影片還是在看一件藝術品!?!?!? 這部片子裡的料理解說對每一個做好義大利麵條重要的環節都涵蓋了， 超讚的！
這大概是我最喜歡做的一道料理！ 它也是我做義大利燉飯的時候最常有的搭配。 唯一不同的步驟是開始的煸香菇我是用乾煸把菇味煸出來後才下橄欖油和奶油。 想著想著我又想去買香菇了 😂
可用一般醬油？
@@user-my3je8ry5u 可以，但注意不要太鹹，有一點酸會更好吃～
喜歡這樣的簡單食材和料理，看著就好吃 超讚的！👍 醬汁裡我會挫些細細的檸檬皮來增加香氣，供您參考。 覺得這個涼拌醬汁和海鮮蝦類和松阪豬肉片之類的會很搭配。
@@tbo92 是的，用在海鮮上也相當適合👍👍
哇，好清爽的一道料理！🤤🤤🤤 雞胸肉除了煎以外 我還會用氣炸鍋/小烤箱來烤熟 這樣油可以少用些。 😅
哇！夏天就是要這樣清爽、開胃👍👍👍
好吃
棒棒棒棒
讚歐 如沒用昆布醬油可用鰹魚醬油取代嗎？
@@user-qb8jl3vf6m 可以的，沒問題
阿嬌妳好，好久沒看到妳的影片了，有點思念今天這道檸檬雞我喜歡，希望妳能多拍一些涼伴菜，天氣真的太熟了
@@user-bi8uu8jc4j 好的，最近都在FB有些短語音，但我也會盡量在UA-cam多放一些長影片，謝謝支持❤️
怎麼沒有看到老劉啊？
@@li7067 他出現篇幅會更長了😆😆
@@lifekitchen 哈哈。還有更喜歡聽到你倆的聲音，期待❤️
流口水🤤
剛好晚餐退冰雞胸肉不知要如何烹調，同步涼拌檸檬雞肉，🎉🎉🎉
@@mei6538 真有默契😍😍
請問每天做或每星期做多小次
我好喜歡 阿嬌老師用石頭敲碎蒜頭的作法，好療癒喔 😊 因為是生手，請教您 超市買的牛肋條 如果想避免腥味 也讓醃料可以入味 該牛肋條需要略燙一下嗎？ 感謝賜教喔 😅 🎉 😊
好有質感的健康美食影片，跟定妳了唷，感謝…❤😊
❤❤❤
谢谢老师，非常清楚的教导❤
金屬鍋怎麼可以放醋呢？
阿嬌真是會作菜. 味道的層次堆疊很棒很有fu. 是個很有藝術氣息的好煮婦.
做得真漂亮！
非常療癒的頻道！
用米酒代替紹興酒可以嗎
超美味😋謝謝阿嬌與老劉❤
因為愛而存在的料理❤😊
雖然你們在日本, 若有人可回我們. 感激不盡。 不沾鍋煎蓋蓋子煎 12-15分鐘, 中小火, 看腿翅大小, 反面煎8-10分鐘, 我不明白為何要煎這麼久 ? 煎蓋煎10分不就可以熟了嗎?
沒有加醋喔？
當您老公很幸福❤ 很感性的旁白，一盤500元的義大利麵真的有點太貴了！不過可以讓人餘味猶存印象深刻也就值得了！
這個跟我家裡的炒米粉一樣耶…又想念媽媽的味道了…
照著煮真的很好吃🤤
真的很非常美味
我不吃馬鈴薯，結果我照阿嬌妳的做法～確實好吃😋感謝妳的分享喔！
蝦頭膽蘘沒取出~~不ok
原來生炒鴨肉羹鹽巴下這麼重
直接买寿喜烧汁行吗
請問美女大廚,如果我想要在4:15秒處在原鍋加1大匙15克的食用油去煎,可行嗎?謝謝
還是可以不放？
沒有生佶醬，同時不普及，這樣不實用 不知有何替代物
溫柔的台灣女人
以前李梅仙老師教過妳，應該是紹子麵才對。
19:05
閩南的鹵面
想問問飯上是魚鬆還是肉鬆
好有愛的一對!
好溫暖的聲音好喜歡
萬家香，龜甲萬柴魚醬油或昆布香菇醬油應該都可以。
請問這是什麼牌子不沾鍋謝謝